Самостоятельные путешествия
  • Путешествия
    • Европа
      • Греция
      • Россия
      • Германия
      • Испания
      • Италия
      • Франция
      • Эстония
      • Австрия
      • Венгрия
      • Нидерланды
      • Швейцария
      • Андорра
      • Швеция
    • Азия
    • Америка
  • Полезное
    • Карта туриста
    • Музеи
  • Отели
    • Подборки
    • Отзывы
  • Аренда машины
  • Авиабилеты
  • Страховка
  • О нас
Каталонская кухня

Главная » Испания » Каталонская кухня

Каталонская кухня

01.09.2020 travelprc 0 Комментариев 1283 просмотров

Каталонская кухня — это удачное сочетание кулинарных традиций испанцев, итальянцев, французов и арабов. Блюда из мяса, дичи и грибов пришли из районов, расположенных в предгорьях Пиренеев. Морская гастрономия — с побережья Коста-Бравы. А изобилие овощей и фруктов — из Таррагоны.

«Кухня гор и моря» — называют ее сами каталонцы. И кухня эта имеет богатую историю. Существует знаменитая «Поваренная книга» известного кулинара Руперта де Нолья. Он написал ее в 1490 году. Старинные рецепты из этой книги повара используют до сих пор. Давняя традиция каталонской кухни — сочетать в одном блюде мясо и рыбу. Здесь часто готовят кролика с тунцом и курицу с лангустинами.

Еще здесь любят сардины, креветок, каракатиц, моллюсков и виноградных улиток. Их едят с разными соусами и добавляют в любые блюда. На гранир в Каталонии часто подают эскуделлу. Это макароны в соусе из морепродуктов или мяса. Нужно сказать, что Каталония — единственный регион Испании, где традиционно используют макаронные изделия. Благодаря огромному разнообразию грибов, произрастающих в предгорьях Пиренеев, каталонцы едят рыжики, белые, лисички и опята. Их подают в жареном, вареном и маринованом виде, а также добавляют в тортилью — омлет с картофелем и луком.

И конечно, говоря о Каталонии, нельзя не сказать о вине. Виноград местные жители начали выращивать с момента основания первых поселений. Самый знаменитый и крупный винодельческий регион Каталонии — Пенедес. Здесь производят не только замечательные столовые вина. От сюда родом знаменитое игристое вино «Кава», которое поставляют королю Испании.

Каталонская кухня. Наиболее известные блюда:

  • tapas — ассорти из закусок,
  • paella — рассыпчатый, хорошо пропитанного специями, шафраном и чесноком риса с добавлением сладкого перца, лимона, нескольких сортов рыбы, кальмаров, мидий, креветок, морских гребешков, каракатицы и курицы,
  • sardines a la brasa — жареные на гриле сардины,
  • sarsuela — уха по-каталонски,
  • arroz negre — рис, приготовленный в чернилах каракатицы,
  • fricando amb bolets — телятина фрикандю с грибами,
  • crema catalana — заварной крем с корицей и лимоном, политый жженым сахаром.
Crema Catalana-каталонский крем
Барселона Каталония что поесть
Предыдущая статья Как приготовить ньокки
Следующая статья Музеи Амстердама

ПОДОБНЫЕ ЗАПИСИ похожие категории

Что посмотреть в Бухаре

Что посмотреть в Бухаре

Как добраться из аэропорта в Вену

Как добраться из аэропорта в Вену

Лето в Швеции. 9 приключений.

Лето в Швеции. 9 приключений.

Ласточкино гнездо

Ласточкино гнездо

Путешествия поездом

Путешествия поездом

Прогулка по Люцерну на 4 часа

Прогулка по Люцерну на 4 часа

Достопримечательности Синтры

Достопримечательности Синтры

Готический квартал в Барселоне

Готический квартал в Барселоне

ПОКА БЕЗ КОММЕНТАРИЕВ!

ВЫ МОЖЕТЕ ПЕРВЫЕ ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ответить

Нажмите, чтобы отменить ответ.

Свежие записи

  • Судак, Крым
  • Водопады в Сочи
  • 10 самых красивых зданий мира
  • Танцующий лес
  • Сочинский дендрарий

Свежие записи

  • Судак, Крым 10.05.2022
  • Водопады в Сочи 29.11.2021
  • 10 самых красивых зданий мира 27.11.2021

Свежие комментарии

  • Мария к записи Маршрут по Стамбулу
  • Михаил к записи Достопримечательности Калининграда
  • Мария к записи Горный парк Рускеала
  • Екатерина8 к записи Горный парк Рускеала
  • Darya к записи Калининград — отдых в Прибалтике

Архивы

Рубрики

© 2018-2020 Copyright Travelprc.ru. Блог о путешествиях.
Close Window

Loading, Please Wait!

This may take a second or two. Loading, Please Wait!